Αρτοσκευάσματα - Ζαχαροπλαστική

Βιολογικό Άμυλο πατάτας "ΒιοΑγρός" 350gr

Το άμυλο πατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το άμυλο καλαμποκιού στις περισσότερες συνταγές ψησίματος. Aνέχεται υψηλότερες θερμοκρασίες από το άμυλο αραβοσίτου, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό μέσο πήξης για σάλτσες και σούπες. Προσθέτει υγρασία σε όλα τα αρτοσκευάσματα και αποτελεί βασικό συστατικό του ψησίματος χωρίς γλουτένη.

Το άμυλο πατάτας «πλένεται» από θρυμματισμένες πατάτες και στη συνέχεια ξηραίνεται σε λεπτή, λευκή, λευκή σκόνη.Ποιά είναι η διαφορά με το αλεύρι? Το αλεύρι πατάτας περιλαμβάνει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και άρωμα, ενώ το άμυλο πατάτας είναι καθαρό χωρίς άρωμα άμυλο.

ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΧΡΗΣΗΣ : Χρησιμοποιείστε σε κάθε συνταγή αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής 1/3 άμυλο πατάτας και 2/3 από το αλέυρι της συνταγής σας. Προσθέτει υγρασία σε όλα τα αρτοσκευάσματα και αποτελεί βασικό συστατικό του ψησίματος χωρίς γλουτένη. Το άμυλο πατάτας είναι ένα συστατικό το οποίο εξάγεται από τα τοιχώματα των μορίων της πατάτας μέσα από μια εκτενή διαδικασία η οποία περιλαμβάνει πλύσιμο, βράσιμο και διαχωρισμό.Το άμυλο πατάτας έχει λιγότερη γεύση από άλλα άμυλα. Χρησιμοποιείται ως πηκτικό σε σάλτσες, σούπες, κρέμες και σε ζύμες, για αλμυρά και γλυκά. Υπόδειξη: Μην το αφήνετε να βράσει όταν το χρησιμοποιείτε ως πηκτικό. Χρησιμοποιήστε το άμυλο πατάτας για να δέσετε σάλτσες και ζωμούς αναμειγνύοντας το με κρύο νερό.