Αρτοσκευάσματα - Ζαχαροπλαστική

Το αλεύρι ζέας λευκό από το αγρόκτημα Αντωνόπουλου αποτελείται 100% από το προϊστορικό δημητριακό ζέας αποφλοιωμένο, αλεσμένο σε πετρόμυλο. Είναι ιδανικό για την παρασκευή ψωμιού αλλά και ζυμαρικών. Η Ζέα είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά που είναι γνωστά στον άνθρωπο για τις σπουδαίες ιδιότητες του. Θεωρείται μαγνήτης της ζωής αφού περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από τα άλλα δημητριακά. Το μαγνήσιο επιπλέον ενεργοποιεί τις ενζυματικές διαδικασίες του μεταβολισμού. Περιέχει δε υψηλά ποσοστά του αμινοξέος λυσίνη που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι το βασικό στοιχείο στη βιοχημική λειτουργία του εγκεφάλου. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα και ρυθμίζει καλύτερα την γλυκόζη στο αίμα, για αυτό είναι ιδανική για διαβητικούς. Ο αυθεντικός ελληνικός σπόρος ζέας καλλιεργείται συστηματικά στα κτήματα Αντωνόπουλου αφού αυτοί είναι που τον διατήρησαν και τον αναβίωσαν. Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά προϊόντος Βιολογικό Χαμηλά λιπαρά Χωρίς σάκχαρα Πηγή εδώδιμων ινών Χωρίς αλάτι Vegetarian

Αλεύρι Σίτου τύπου Μ, κατάλληλο για πολλές χρήσεις λόγω της μοναδικότητας των χαρακτηριστικών που δίνει στις ζύμες. Για αρτοπαρασκευάσματα υψηλής διατροφικής αξίας και γεύσης. Από μείγμα σκληρού και μαλακού βιολογικού σταριού και άλεση σε χαμηλή θερμοκρασία. Προϊόν βιολογικής γεωργίας από το αγρόκτημα Αντωνόπουλου.

Το αλεύρι σιταριού της εταιρείας Αγρόκτημα Αντωνόπουλου, παράγεται από την άλεση σκληρού σιταριού, έχει ελαφρώς κίτρινο χρώμα, και υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, με αποτέλεσμα να δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι. Είναι κατάλληλο για να δημιουργήσετε όλων των ειδών τα αρτοσκευάσματα, όπως ψωμί και πίτες. Πρόκειται για προϊόν πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας, όπου δεν έχει γίνει η χρήση φυτοφαρμάκων και χημικών λιπασμάτων κατά την παραγωγή του. Προέρχεται από την άλεση ολόκληρου του καρπού, δηλαδή μαζί με το πίτουρο και το φύτρο. Έχει πιο έντονη και γεμάτη γεύση και είναι πηγή διαιτητικών ινών με πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες B1, B3 και μεταλλικά στοιχεία. Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά προϊόντος Βιολογικό Χαμηλά λιπαρά Χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα Υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες Χωρίς αλάτι Vegetarian

Βιολογικό αλεύρι κίτρινο χωριάτικο. Το αγρόκτημα Αντωνόπουλου βρίσκεται στο Δίλοφο Λάρισας κοντά στο Ναρθάκειο όρος, ένα αγνό μέρος μεγάλης φυσικής ομορφιάς και αναβιώνει πολλά είδη τοπικών σπόρων που κινδυνεύουν με γενετική διάβρωση και εξαφάνιση, ακολουθώντας πάντα βιολογικές μεθόδους καλλιέργειας. Μάλιστα, κάποια σώματα είχαν εξαφανιστεί εντελώς εδώ και δεκαετίες και χρειαζόταν σοβαρή και σε βάθος επιστημονική έρευνα και μια σειρά πειραμάτων στο χωράφι: όπως το φαγόπυρο, ο λιναρόσπορος, το κεχρί, το σπαράγγι, το δίκοκκο, το μονόκοκκο κ.λπ.

Βιολογικό σιμιγδάλι καλαμποκιού (πολέντα) ιδανικό συνοδευτικό λαχανικών ή ψαριού. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και ως κύριο πιάτο μανιτάρια και τυρί ή σαν επιδόρπιο με φρούτα και γιαούρτι. Η Πολέντα είναι ένα βασικό συστατικό της Ιταλικής κουζίνας, πρόκειται για πολύ καλά ψιλοτεμαχισμένο καλαμπόκι στο μέγεθος του σιμιγδαλιού που όταν μαγειρεύεται σχηματίζει μια εύγευστη κρέμα. Προσθέστε φέτα, ελιές ή κάπαρη για να το φάτε αλμυρό σαν συνοδευτικό στα πιάτα σας. Τρώγεται και σαν γλυκό με σταφίδες, σιρόπια, μέλι, μελάσα και άλλα γλυκαντικά. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με πιάτα που έχουν σαν κύριο συστατικό τους το κρέας, τη σάλτσα ζυμαρικών και τα λαχανικά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπαγγέτι και τα άλλα ζυμαρικά με την πολέντα και να φάτε κεφτεδάκια με πολέντα, ή καρμπονάρα πολέντα, ή πολέντα ναπολιτάνα, καθώς η φυσική γλυκύτητα του καλαμποκιού νοστιμίζει τις αλμυρές και λιπαρές γεύσεις του χοιρινού, βοείου κρέατος και του κοτόπουλου. Η υφή της είναι πραγματικά ωραία και κρεμώδης όταν μαγειρεύεται, χωρίς να σβολιάζει ή να έχει χαλικώδης υφή, όταν ανακατεύεται κατά το μαγείρεμα. Τρόπος χρήσης: Μόλις μαγειρευτεί και την αφήσετε να κρυώσει, την κόβεται σε ίσα μέρη και συνοδεύετε με αυτή τα κρεατικά σας και τις σάλτσες σας (τύπου osso bucco, στιφάδο κλπ …) ή τα πιάτα λαχανικών τύπου caponata ή Ratatouille. Η πολέντα του βιοαγρού παράγεται χωρίς την χρήση τεχνιτών χρωμάτων ή συντηρητικών. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή παιδικών τροφών, πουρέ, ημι-μαγειρεμένων ζυμαρικών, βασικών πιάτων ή για να συνοδεύσει (γαρνίρετε) άλλα περισσότερο ή λιγότερο πολύπλοκα πιάτα. Η υψηλή ενεργειακή του αξία (314 Kcal. Ανά 100g) και η υψηλή φυσική περιεκτικότητά της σε βιταμίνες το καθιστούν ένα πολύ θρεπτικό προϊόν με μεγάλη διατροφική αξία, ενώ αποτελεί βασικό συστατικό σε κουζίνες σε διάφορες χώρες. Μπορεί να καταναλωθεί μόνη της ή σε σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Οδηγίες Μαγειρέματος: Βράστε δύο μέρη νερό ή ζωμό με ένα μέρος Polenta για 20 λεπτά. Ταυτόχρονα ανακατεύεται συχνά για να μην κολλήσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Μπορεί να καταναλωθεί ως κύριο ή συνοδευτικό πιάτο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων επιδορπίων βράζοντας το με σταφίδες και ξηρούς καρπούς και στο τέλος μπορείτε να περιχύσετε με μέλι, σιρόπι ή μελάσα ή κάποιο άλλο γλυκαντικό της επιλογής σας.