Αρτοσκευάσματα - Ζαχαροπλαστική

Βιολογικό Άμυλο πατάτας "ΒιοΑγρός" 350gr

Το άμυλο πατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το άμυλο καλαμποκιού στις περισσότερες συνταγές ψησίματος. Aνέχεται υψηλότερες θερμοκρασίες από το άμυλο αραβοσίτου, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό μέσο πήξης για σάλτσες και σούπες. Προσθέτει υγρασία σε όλα τα αρτοσκευάσματα και αποτελεί βασικό συστατικό του ψησίματος χωρίς γλουτένη.

Το άμυλο πατάτας «πλένεται» από θρυμματισμένες πατάτες και στη συνέχεια ξηραίνεται σε λεπτή, λευκή, λευκή σκόνη.Ποιά είναι η διαφορά με το αλεύρι? Το αλεύρι πατάτας περιλαμβάνει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και άρωμα, ενώ το άμυλο πατάτας είναι καθαρό χωρίς άρωμα άμυλο.

ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΧΡΗΣΗΣ : Χρησιμοποιείστε σε κάθε συνταγή αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής 1/3 άμυλο πατάτας και 2/3 από το αλέυρι της συνταγής σας. Προσθέτει υγρασία σε όλα τα αρτοσκευάσματα και αποτελεί βασικό συστατικό του ψησίματος χωρίς γλουτένη. Το άμυλο πατάτας είναι ένα συστατικό το οποίο εξάγεται από τα τοιχώματα των μορίων της πατάτας μέσα από μια εκτενή διαδικασία η οποία περιλαμβάνει πλύσιμο, βράσιμο και διαχωρισμό.Το άμυλο πατάτας έχει λιγότερη γεύση από άλλα άμυλα. Χρησιμοποιείται ως πηκτικό σε σάλτσες, σούπες, κρέμες και σε ζύμες, για αλμυρά και γλυκά. Υπόδειξη: Μην το αφήνετε να βράσει όταν το χρησιμοποιείτε ως πηκτικό. Χρησιμοποιήστε το άμυλο πατάτας για να δέσετε σάλτσες και ζωμούς αναμειγνύοντας το με κρύο νερό.

Βιολογική Ζάχαρη Καρύδας Bioplus 250γρ

Βιολογική Ζάχαρη Καρύδας Bioplus από άνθη τροπικής καρύδας, ακατέργαστη, μη φιλτραρισμένη, αλεύκαστη, χωρίς προσθήκες και συντηρητικά. Είναι ένα εναλλακτικό γλυκαντικό, χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, πολύ πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο αλλά και βιταμίνες Β και C. Η γεύση της θυμίζει καστανή ζάχαρη, αλλά είναι πιο μεστή με νότες καραμέλας. Η ζάχαρη καρύδας και το νέκταρ καρύδας περιέχουν μια ίνα γνωστή ως ινουλίνη. Αυτή η ίνα μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της απορρόφησης γλυκόζης, προσφέροντας μια εναλλακτική λύση στους διαβητικούς. Τρόπος χρήσης: Κατάλληλη για κάθε είδους χρήση, στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική, σε ροφήματα, καφέ, ή τσάϊ.

ΞΥΛΙΤΟΛΗ ή ζάχαρη συμήδας Φυσική γλυκαντική ουσία φυτικής προέλευσης, έχει μια πολύ παρόμοια γεύση και γλυκύτητα με τη ζάχαρη. Η ξυλιτόλη, που ονομάζεται επίσης ζάχαρη σημύδας - είναι παρούσα σε πολλά φυτά, φρούτα καθώς και το ανθρώπινο σώμα παράγει κάποια πολύ μικρή ποσότητα. Ξυλιτόλη παρέχει περίπου την ίδια γλυκύτητα με τη ζάχαρη με μια μικρή δροσερή αίσθηση. Παρά τις μεγάλες ομοιότητες των δύο, η ξυλιτόλη έχει σαφώς μια σειρά από πλεονεκτήματα για την υγεία. Σε αντίθεση με τη ζάχαρη και το υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, σιρόπι καλαμποκιού, η ξυλιτόλη δεν προκαλεί τερηδόνα. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI = 7) - μπορεί να χρησιμοποιηθεί από διαβητικούς, δεν προκαλεί άλματα στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, η ξυλιτόλη απορροφάται αργά, και δεν απαιτεί την άμεση ανταπόκριση της ινσουλίνης από τον οργανισμό ώστε να μεταβολιστεί. Έχει σχεδόν 40% λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη δηλ. 2,4 θερμίδες ανά γραμμάριο, έναντι των 4 θερμίδων της ζάχαρης. Χρήση:όπως ακριβώς η ζάχαρη.  

Η ερυθριτόλη είναι ένας τύπος υδατάνθρακα που ονομάζεται αλκοόλη ζάχαρης, η οποία είναι υδατοδιαλυτές ενώσεις που βρίσκονται φυσικά σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Παράγεται επίσης εμπορικά με ζύμωση, από ένα απλό σάκχαρο που προέρχεται από καλαμπόκι και ονομάζεται δεξτρόζη. Χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων για να βοηθήσει στην αντικατάσταση των θερμίδων από τους υδατάνθρακες που περιέχουν ζάχαρη σε συσκευασμένα τρόφιμα και ποτά.

Ιδανικό σνάκ με υψηλή περιεκτικότητα Μαγνήσιου, πλούσιο σε βιταμίνες και αφθονία σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Ο φλοιός του Κακάο έχει επίσης φοβερές διουρητικές ιδιότητες όπως και αποτοξινωτικές λειτουργίες για το συκώτι και μεγάλη ποσότητα σε αντιοξειδωτικά στοιχεία.